Construisez une pizzeria plus rentable, mieux organisée et plus facile à piloter.
Analysez votre activité, corrigez ce qui vous fait perdre de l'argent et mettez en place les actions qui peuvent réellement améliorer vos résultats.
PizzaPilot est une méthode en ligne structurée qui vous guide étape par étape pour analyser, optimiser et mieux piloter votre pizzeria.
DÉCOUVRIR PIZZAPILOT
Votre pizzeria fonctionne. Mais fonctionne-t-elle aussi bien qu'elle le pourrait ?
Avec le temps, une pizzeria et son environnement évoluent. Les prix d'achat augmentent, la carte s'allonge, certains produits se vendent moins, les habitudes de consommation changent, l'équipe évolue et de nouvelles dépenses peuvent progressivement s'ajouter.
Quand on est pris par les commandes, les fournisseurs, l'équipe et le quotidien de l'établissement, on n'a pas toujours le temps de prendre du recul sur l'ensemble de l'activité.
Résultat : certains problèmes peuvent s'installer sans forcément être visibles au premier regard.
- Des produits qui occupent la carte mais se vendent très peu.
- Des coûts matière ou des dosages qui ne sont plus suffisamment maîtrisés.
- Des prix qui n'ont pas suivi l'évolution des coûts.
- Des heures de travail qui ne correspondent pas toujours au niveau réel d'activité.
- Des plateformes qui génèrent du chiffre d'affaires sans forcément générer la marge attendue.
- Un panier moyen qui pourrait être mieux exploité.
- Des actions de communication ou d'acquisition mises en place sans véritable méthode.
- Une organisation devenue plus compliquée qu'elle ne devrait l'être.
Pris séparément, chacun de ces points peut sembler secondaire. Mais lorsqu'ils s'accumulent pendant des mois ou des années, ils peuvent représenter une différence importante sur la rentabilité et le fonctionnement de votre établissement.
C'est précisément là que commence PizzaPilot.
Vous n'avez pas besoin de plus d'informations. Vous avez besoin de savoir lesquelles appliquer.
Aujourd'hui, il existe une quantité énorme de conseils, méthodes, outils et stratégies pour améliorer un commerce. Vous pouvez chercher sur Internet, regarder des dizaines de vidéos, demander conseil autour de vous ou interroger une intelligence artificielle.
Le problème n'est plus vraiment de trouver de l'information. Le problème, c'est de savoir quoi retenir, ce qui est réellement adapté à une pizzeria ou un restaurant et surtout dans quel ordre l'appliquer.
PizzaPilot a justement été construit pour faire ce travail de tri en amont. À partir de l'expérience du terrain, les actions ont été sélectionnées, organisées et adaptées au fonctionnement réel d'une pizzeria pour ne conserver que ce qui mérite réellement votre attention.
Vous n'avez pas ouvert une pizzeria uniquement pour faire de bonnes pizzas.
Vous avez créé une entreprise. Et cette entreprise doit aussi vous permettre de gagner de l'argent, de garder le contrôle et de travailler avec plus de tranquillité.
PizzaPilot a été conçu autour de ces trois objectifs : améliorer votre rentabilité, renforcer votre maîtrise du fonctionnement et réduire ce qui vous fait subir votre pizzeria au quotidien.
Une méthode structurée en 3 phases
On travaille d'abord sur ce qui existe déjà , on développe ensuite ce qui peut réellement apporter plus de résultats, puis on met en place les contrôles nécessaires pour conserver les améliorations obtenues.
Corriger et optimiser ce qui existe déjà .
Ventes, produits, coûts, marges, carte, organisation et équipe.
Mieux exploiter l'établissement et développer son activité.
Fidélisation, panier moyen, Google, plateformes, réseaux sociaux et acquisition locale.
Garder le contrĂ´le dans le temps.
Suivre les points importants, détecter les dérives et intervenir avant que les problèmes ne s'installent.
Concrètement, qu'allez-vous faire avec PizzaPilot ?
Tout au long de la méthode, vous allez travailler directement sur votre propre établissement.
- Analyser vos ventes et les produits qui occupent inutilement votre carte.
- Vérifier la qualité, le dosage et la régularité de vos produits.
- Calculer précisément vos coûts matière et corriger les rentabilités insuffisantes.
- Revoir votre carte pour la rendre plus efficace, cohérente et facile à exploiter.
- Mieux organiser votre équipe, les rôles et les heures travaillées.
- Simplifier certains processus pour gagner en régularité et en fluidité.
- Travailler fidélisation et panier moyen.
- Calculer le coût réel des plateformes et ajuster vos prix.
- Améliorer votre présence Google et votre visibilité locale.
- Apprendre à produire vous-même des photos et vidéos de qualité.
- Structurer vos actions d'acquisition et développer des partenariats locaux.
- Mettre en place des contrôles réguliers pour éviter les dérives.
À chaque étape, quelque chose doit être analysé, décidé, corrigé ou mis en place dans votre établissement.
Une méthode conçue pour être appliquée, pas simplement regardée
Regarder des heures de formation ne sert Ă rien si rien ne change ensuite dans votre Ă©tablissement.
Vidéos
Comprendre quoi observer, pourquoi c'est important et comment intervenir.
Résumés
Retrouver rapidement les points essentiels sans revoir toute la vidéo.
Fiches actions
Transformer le contenu en décisions et actions concrètes.
Outils
Tableaux, calculateurs, prompts IA et démonstrations.
Résumé de cours
Un support synthétique pour retrouver rapidement l’essentiel.
Fiche action
Un support conçu pour transformer le cours en actions à réaliser.
Calculateur de coût matière
Un outil concret pour analyser le coût matière et la marge de la carte.
Calculateur plateformes
Un outil pour calculer le prix nécessaire selon le taux réel de commission.
Entrez dans PizzaPilot
Un parcours structuré, des vidéos ciblées et les ressources nécessaires directement intégrées aux étapes où vous en avez besoin.
Voir le programme complet de cette méthode
RENFORCER — Étapes 1 à 6
2 vidéos : Nettoyer sa carte • Comment ajouter un nouveau produit
2 vidéos officielles : CONSTRUCTION CARTE • CONSTRUCTION CARTE. La première travaille l'esthétique, l'organisation, l'impact et la capacité de la carte à mieux vendre ; la seconde est une démonstration de reconstruction rapide avec l'intelligence artificielle.
2 vidéos officielles : EQUIPE & MANAGEMENT • EQUIPE & MANAGEMENT. Coût et maîtrise du budget de l'équipe, puis structuration et organisation de l'équipe.
PROPULSER — Étapes 7 à 12
STABILISER
Accompagnée de trois documents spécifiques pour suivre votre établissement mensuellement, trimestriellement et annuellement.
VIDÉO COMPLÉMENTAIRE
Parfois, quelques euros peuvent faire une grosse différence
Certaines optimisations peuvent sembler modestes à l'échelle d'une commande, mais devenir beaucoup plus importantes lorsqu'elles sont répétées des centaines de fois chaque mois.
Dans l'exemple présenté dans PizzaPilot, une pizzeria réalise 1 000 commandes par mois. Elle passe de 15 % des clients ajoutant un produit à 3 € à 30 % ajoutant quelque chose à 5 €.
Exemple pédagogique : les résultats peuvent varier d'un établissement à l'autre.
d'écart sur une année dans cet exemple
450 € par mois au départ contre 1 500 € après optimisation de l'offre, des formules et de la mise en avant.
PizzaPilot est-il fait pour vous ?
PizzaPilot a été conçu principalement pour les pizzaïolos et restaurateurs qui exploitent déjà leur établissement et maîtrisent leur métier, mais souhaitent prendre plus de recul sur leur activité.
- Mieux comprendre et maîtriser vos chiffres.
- Améliorer vos marges sans dégrader vos produits.
- Mieux organiser votre carte, votre Ă©quipe ou votre fonctionnement.
- Développer votre chiffre d'affaires avec des actions plus structurées.
- Disposer d'une méthode claire plutôt que chercher des solutions au cas par cas.
Ce que PizzaPilot n'est pas
PizzaPilot n'est pas une formation destinée à vous apprendre le métier de pizzaïolo. Vous n'y apprendrez pas à réaliser votre première pâte, maîtriser un protocole de fermentation ou apprendre les bases de la cuisson.
PizzaPilot intervient après.
Vous ouvrez ou reprenez une pizzeria ?
Si vous maîtrisez déjà le métier, une grande partie de PizzaPilot vous permettra aussi de partir directement sur de bonnes bases de gestion, d'organisation et de développement.
L'objectif : vous rendre encore plus autonome dans le pilotage de votre pizzeria
PizzaPilot n'a pas été conçu pour remplacer votre expérience ni vous apprendre à gérer votre établissement comme si vous partiez de zéro.
La méthode vient structurer et renforcer les réflexes que vous avez déjà développés sur le terrain : savoir quels chiffres regarder, détecter plus rapidement ce qui mérite votre attention, classer vos priorités et prendre les bonnes décisions au bon moment.
Au fil de la méthode, vous mettez en place vos propres outils et votre système de suivi. Et une fois la formation terminée, vous continuez à les utiliser pour garder le contrôle de votre établissement dans la durée.
Tout ce dont vous avez besoin pour appliquer PizzaPilot
Formation complète
RENFORCER → PROPULSER → STABILISER, avec toutes les vidéos et démonstrations.
Résumés + fiches actions
Retrouvez l'essentiel et transformez chaque étape en actions concrètes.
Outils + calculateurs
Les ressources prévues pour réaliser plus facilement les analyses demandées.
Prompts IA
Des prompts préparés pour les étapes où l'IA peut réellement vous faire gagner du temps.
Accès à vie + mises à jour
Revenez sur PizzaPilot lorsque vous en avez besoin et profitez des futures évolutions du programme acheté.
Support + communauté
Support écrit 6j/7 et espace privé réservé aux membres.
Un espace pour Ă©changer entre professionnels
La communauté privée PizzaPilot est centrée sur les problématiques concrètes liées à la gestion et au développement d'une pizzeria.
- Gestion et organisation.
- Actions commerciales.
- Offres et promotions.
- Techniques et astuces terrain.
- Outils et méthodes utilisés.
- Retours d'expérience des autres membres.
Des échanges professionnels, centrés sur le terrain et l'exploitation de votre établissement.
Si vous souhaitez aller plus loin sur votre situation
PizzaPilot a été conçu pour vous permettre d'avancer en autonomie grâce à la méthode, aux outils, aux fiches actions et au support écrit.
Mais certaines situations peuvent nécessiter de prendre plus de recul. Vous pourrez alors réserver ponctuellement un rendez-vous individuel en visioconférence pour travailler directement sur votre situation, vos chiffres ou vos décisions.
Cet accompagnement est entièrement facultatif et n'est pas indispensable pour appliquer PizzaPilot.
Une méthode construite à partir du terrain.
Plus de 15 ans d'expérience • Exploitant à Lyon • Spécialiste en pilotage et performance des pizzerias
DĂ©couvrez le parcours du fondateur de PizzaPilot
Lors de ma première formation auprès d’Olivier Aucelli, vice-champion du monde de pizza.
Découvrez concrètement comment PizzaPilot transforme un sujet en actions applicables
Dans cette vidéo, vous allez découvrir l'approche que je recommande pour développer l'acquisition locale directe d'une pizzeria à travers trois leviers : les commandes groupées, les relais locaux et les partenariats.
Cette vidéo correspond à une étape du bloc Propulser de PizzaPilot. Elle vous permet également de découvrir concrètement la façon dont les sujets sont structurés et transformés en actions directement applicables sur le terrain.
Vous souhaitez appliquer ce que vous venez de voir ?
Téléchargez le résumé du cours et la fiche action utilisés dans PizzaPilot.
TÉLÉCHARGER LE RÉSUMÉ + LA FICHE ACTIONDeux garanties pour vous permettre de vous lancer sereinement
L'objectif est que vous puissiez rejoindre PizzaPilot sans avoir à prendre tout le risque de votre côté.
30 jours pour découvrir PizzaPilot
Commencez la formation, découvrez la méthode et vérifiez qu'elle correspond réellement à ce que vous recherchiez.
Si vous changez d'avis dans les 30 jours suivant votre inscription, vous pouvez demander le remboursement intégral tant que vous n'avez pas dépassé 30 % de la formation.
Vous êtes remboursé intégralement.
Vous appliquez PizzaPilot, mais votre Ă©tablissement ne progresse pas
Suivez l'intégralité de la méthode, réalisez les fiches actions et mettez réellement en place les actions applicables à votre établissement.
Si, après la période prévue dans les conditions de la garantie, vous ne constatez aucune amélioration économique mesurable malgré l'application complète de la méthode, vous pouvez demander le remboursement intégral de PizzaPilot.
Des éléments permettant de vérifier l'application de la méthode ainsi que l'évolution réelle de l'établissement seront demandés.
Les critères précis, la période d'observation, les justificatifs nécessaires et les exclusions devront être définis dans les conditions détaillées et validés juridiquement avant publication.
VOIR LES CONDITIONS DÉTAILLÉES DES GARANTIESRejoignez PizzaPilot
Tout ce qui est inclus dans votre accès.
- Parcours complet RENFORCER → PROPULSER → STABILISER
- Toutes les vidéos et démonstrations
- Résumés de cours et fiches actions
- Outils, calculateurs et prompts IA
- Vidéo complémentaire photos et vidéos
- Communauté privée
- Support Ă©crit 6j/7
- Accès à vie
- Futures mises Ă jour de PizzaPilot
- Les deux garanties PizzaPilot
Prix de lancement réservé aux 10 premiers membres
ou 3 × 248,33 € sans frais.
Le paiement en 3 fois est une facilité de paiement et non un abonnement.
Accès immédiat • Paiement sécurisé • Facture professionnelle disponible
Une question avant de vous décider ?
Si un point concernant PizzaPilot, votre situation ou votre inscription vous empêche encore de prendre votre décision, vous pouvez nous poser votre question directement.
POSER UNE QUESTIONLes réponses avant de vous décider
Est-ce que je vais devoir complètement changer ma façon de travailler ?
Non. PizzaPilot commence justement par analyser ce que vous faites déjà . Ce qui fonctionne n'a aucune raison d'être modifié simplement pour appliquer une nouvelle méthode. L'objectif est d'identifier ce qui mérite réellement d'être corrigé, supprimé, optimisé ou développé, puis d'intervenir progressivement sur ces points.
Combien de temps faut-il pour mettre en place PizzaPilot ?
La plupart des étapes peuvent être analysées et mises en place en quelques heures ou quelques jours. En avançant régulièrement, une première mise en place de l'ensemble de la méthode peut être réalisée en quelques semaines. Le délai dépend de votre établissement, des corrections nécessaires et du temps que vous pouvez y consacrer.
Que se passe-t-il si je ne comprends pas quelque chose ?
Vous disposez d'un support écrit six jours sur sept. Si vous rencontrez un problème technique ou si un point de la formation n'est pas suffisamment clair, vous pouvez poser votre question et obtenir une réponse sous 24 heures. Un accompagnement individuel en visioconférence peut être réservé séparément si vous souhaitez travailler directement sur votre établissement.
Est-ce que je ne peux pas trouver toutes ces informations sur Internet ou avec une intelligence artificielle ?
Vous pouvez aujourd'hui trouver énormément d'informations. Le problème est de déterminer ce qui est pertinent, adapté à une pizzeria, ce qui mérite réellement votre temps et dans quel ordre l'appliquer. PizzaPilot a déjà effectué ce travail de recherche, de tri, d'organisation et d'adaptation au terrain, avec les outils nécessaires pour passer à l'action.
Est-ce que PizzaPilot va m'apprendre Ă utiliser l'intelligence artificielle dans mon Ă©tablissement ?
Oui, mais uniquement lorsqu'elle peut réellement vous être utile. L'objectif n'est pas de vous transformer en expert de l'IA. À certaines étapes, vous verrez dans quelles situations elle peut faire gagner du temps, faciliter une analyse ou aider à prendre une décision, avec des prompts prévus pour l'objectif concerné.
Ma pizzeria fonctionne déjà correctement. Est-ce que PizzaPilot peut quand même m'être utile ?
Oui. PizzaPilot a été conçu aussi bien pour les pizzerias qui rencontrent des difficultés que pour celles qui fonctionnent déjà correctement et souhaitent aller plus loin. Un établissement peut être rentable et bien fonctionner tout en conservant des possibilités d'amélioration sur ses marges, sa carte, son organisation, son panier moyen, sa fidélisation ou son acquisition. L'objectif est justement d'identifier ce qui peut encore être renforcé pour exploiter plus pleinement le potentiel de votre établissement.
Est-ce que PizzaPilot est adapté à mon type de pizzeria ?
PizzaPilot ne repose pas sur un modèle unique. Que votre activité soit principalement réalisée sur place, à emporter, en livraison ou à travers plusieurs de ces canaux, les principes de la méthode restent applicables. Toutes les actions ne seront naturellement pas pertinentes pour tous les établissements.
Est-ce que je dois ĂŞtre Ă l'aise avec les chiffres ou la gestion ?
Non. PizzaPilot ne vous demande pas de devenir comptable ou contrôleur de gestion. Vous apprenez à utiliser les chiffres réellement utiles pour piloter votre établissement, et les principaux calculs sont accompagnés d'outils prévus pour les faciliter ou les automatiser.
Combien de temps faut-il avant de commencer Ă voir des changements ?
Il n'existe pas un délai identique pour tous les établissements. Certaines corrections peuvent avoir un effet très rapide, comme un prix, un dosage, un planning ou une dépense inutile. D'autres actions liées à l'acquisition, la fidélisation ou l'organisation nécessitent plus de temps pour être correctement évaluées.
Est-il possible de bénéficier d'un accompagnement directement dans mon établissement ?
PizzaPilot a été conçu pour vous permettre d'appliquer la méthode de façon autonome, sans consultant sur place. Pour certaines situations, une intervention en présentiel peut être étudiée au cas par cas. Il s'agit alors d'une prestation de consulting distincte, à un tarif nettement supérieur à celui de la formation.
Je travaille beaucoup et j'ai peu de temps. Est-ce que je pourrai quand mĂŞme suivre et appliquer PizzaPilot ?
Oui. PizzaPilot tient compte du quotidien d'un restaurateur déjà en activité. Les vidéos sont ciblées, les étapes sont organisées dans un ordre précis et les fiches actions permettent d'avancer progressivement, sans mettre votre activité entre parenthèses.
Ă€ vous de jouer.
Vous connaissez maintenant la méthode, son fonctionnement, les outils qui l'accompagnent et ce que vous allez pouvoir travailler dans votre établissement.
Il ne reste plus qu'Ă passer de l'analyse Ă l'action.
Construisez une pizzeria plus rentable, mieux organisée et plus facile à piloter.
ACCÉDER À PIZZAPILOTAccès immédiat • Paiement sécurisé • Facture professionnelle disponible
Une dernière question avant de vous décider ?
Vous avez parcouru PizzaPilot, mais il vous reste peut-être une question spécifique à votre établissement ou à votre situation. Dans ce cas, inutile de rester avec un doute.
POSER UNE QUESTION